我都吃素了,为何还是得了高脂血症?

2021-01-13

有很多患者有这样的困惑:“我都吃素了,为什么血脂还高了?”

今天,我们来看看,为什么素食主义者,还有可能得高脂血症呢?

 

 

高脂血症,就是指血中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白过高或高密度脂蛋白过低。

 

高脂血症的原因有多种,年龄、性别、遗传、饮酒、吸烟、饮食、季节、运动、情绪、营养、药物等多种因素,都可能会使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常,从而发生血脂异常。

 

此外,一些代谢紊乱性疾病,如糖尿病、高血压、黏液性水肿、甲状腺功能减低、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进等,会引发继发性高脂血症。

 

由此可见,即便是素食主义者,也很有可能存在其它导致血脂异常的因素。

 

 

脂质是不溶于水的,无法自行在体内流转,需要载脂蛋白这一“物流车”协助转运。若长期吃素,蛋白质摄入过少,肝脏载脂蛋白合成量偏低,体内脂质无法及时转运,便可积聚在肝脏(脂肪肝)、血液中(血脂高)。

 

除了肉之外,还有两种食物在影响着我们的健康,那就是油和盐摄入长期超标,才是导致高血脂发病的主要原因之一。

 

素菜为了提高口味,在烹饪过程中一般多用油多放调料。这样一来,反而在不知不觉中摄入了更多隐性脂肪,引发高血脂。

 

 

高脂血症患者要吃素吗?

 

高脂血症患者蛋白质的摄入也很重要,微量元素含量在肉里面非常高。有些营养是素食不能代替的。

 

血脂异常是心脑血管异常的重要危害因素。据调查,我国有1.86亿成年人血脂异常,儿童中也有近10%的人群血脂升高,高血脂的发生率呈逐年上升趋势,这与我国人民生活水平提高,饮食习惯发生改变的原因密切相关。

 

 

不少人认为,控制高脂血症,只要做到低脂、清淡的饮食就可以了。其实,低脂并不代表低能量,如果摄入过多的碳水化合物,一样可以代谢转换为脂肪,出现高脂血症;另一方面,盲目地低脂饮食也是不利于健康的,还要注意脂肪的类型。如:适量的不饱和脂肪酸,对降低血脂是有利的,而反式脂肪、饱和脂肪占比较高的是对人体不利的。

 

大家平时吃的米饭、馒头等淀粉类的食物,如果过量也可以转化为脂肪,一样会使血脂升高,而一些长期吃素的僧人,也会出现肥胖、脂肪肝等能量过剩的情况。

 

 

生活中很多人感慨,近几年,体重只增不减。说明食物总量超过需要,而没有及时消耗,这样哪怕只是吃素,也会导致高血脂。同时,素食容易出现一些关键营养物质不足,如:铁、锌、钙、维生素D、维生素B12等。

 

食物中的铁元素,基本上都来源于动物,植物铁吸收率很低,而动物铁的吸收率相对较高,而且动物类食物含有丰富的维生素B12,植物性食物含量很少,因此,高脂血症患者并不需要一味地追求素食。

 

 

高脂血症患者饮食的总原则是:要控制总能量,保持适当的体重,食物多样化,膳食营养合理,限制脂肪和胆固醇的摄入,适当增加植物性食物和大豆蛋白的比例,饮食清淡,少盐、少油、多吃水果和蔬菜。

文章关键字:高脂血症
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